Eton mess Pour se souvenir d’Eton des fraises (ou tout autre fruit de Saison) ; même si la recette d’origine dit: des fraises en Eté et des bananes en Hiver… de la meringue, à émietter de la crème fouettée des … Read More
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nos recettes de printemps
Gâteau pour patienter
Gâteau pour patienter Gâteau de riz au citron et glaçage pistaches – Sans lactose et sans gluten, un Gâteau pour patienter jusqu’au Printemps 150 g de riz à dessert 625 ml de lait d’amandes un peu de sel 30 g … Read More
Remonte moi le moral
Remonte moi le moral Tiramisu de l’italien « tiramisù » [ˌtiramiˈsu], du vénitien « tiramesù », littéralement « tire-moi vers le haut », « remonte-moi le moral », « redonne-moi des forces ». Préparé avec des Biscuits roses de Reims, il est encore plus efficace… Pour se … Read More
Fantastique rôti
Fantastique rôti Pour un fantastique Rôti aux herbes de Provence: un Rôti (de boeuf, de veau, de porc) ou tout autre viande qui vous plaît de l’ail (nouveau si possible) des feuilles de laurier, du persil, de la ciboulette, du thym … Read More
Gâteau carotte
Gâteau carotte de printemps Ce gâteau à la carotte, tout simple, léger mais nourrissant, très bon au petit-déjeuner ou pour le goûter… A faire avec de vraies carottes fanes, fraîches et croquantes 200 g de carottes 90 g de beurre … Read More
Pizza artichauts parmesan
Petit traité des couleurs et des saisons 72 saisons dans le Luberon Pizza artichauts Parmesan Pour cette pizza artichaut Parmesan, il vous faut: une pâte à pizza un bouquet d’artichauts violets de taille moyenne (4 artichauts au moins) le jus … Read More
Gâteau pour un jardinier
Petit traité des couleurs et des saisons 72 saisons dans le Luberon Gâteau pour un jardinier Gâteau pour un Jardinier, gâteau pour la Reine des Jardiniers… à vous de voir. Très amusant à faire avec les enfants, pour surprendre les … Read More
nos recettes d’été
Pizza à la courgette
Pizza à la courgette Une pizza à la courgette et aux souvenirs d’Italie. Il y a certainement dans l’engouement familial généralisé pour les Pizzas blanches (sans sauce tomate) des réminiscences italiennes. On ne compte plus les souvenirs de ces moments … Read More
Frittata de courgettes
Frittata de courgettes Pour une délicieuse frittata: des courgettes avec les fleurs de l’ail 6 oeufs quelques feuilles de basilic du sel et du poivre noir en grains Mettre les courgettes taillées en fines lamelles dans un moule à gâteau, avec … Read More
Pêches façon Tatin
Pêches façon Tatin Pour ce classique d’été, il vous faut: une dizaine de pêches 1/2 cup de beurre 1 cup 1/2 d’amandes en poudre 1 oeuf 1 cup de farine 1 pincée de sel Des feuilles de verveine citronnelle et … Read More
Gâteau de Juin
Gâteau de juin Il vous faut: des abricots bien mûrs ou bien des pêches et des groseilles 80 g de crème d’avoine (ou d’amande) 80 g de sucre (votre préféré) 2 oeufs 80 g de farine des amandes effilées *Mélanger … Read More
Gâteau de juillet
Gâteau de juillet Pour ce classique d’été, il vous faut: des fruits rouges: myrtilles, framboises, fraises, groseilles… 150 g de sucre 100 g de beurre 3 oeufs battus 1,2 dl de lait végétal (lait d’amande si possible) 125 g d’amandes … Read More
nos recettes d’automne
Goûters d’automne
Petit traité des couleurs et des saisons 72 saisons dans le Luberon Goûters d’automne Des goûters faciles à préparer parce qu’on a tellement besoin d’un Automne en douce… * Tarte d’automne: sur une pâte vite fait (80g de sucre + … Read More
Muffins à la mûre
Muffins à la mûre Pour ce goûter facile à emporter, il vous faut: de la purée de mûre, ou d’un autre fruit que vous aimez 175 g de sucre 100 g de beurre 2 oeufs battus 150 g de lait … Read More
Burger de septembre
Tant de variétés de Reine-Claude? Laquelle préférez-vous? Les burgers *Au Mas de pierre-étoile, on fait des Burgers une fois par semaine et en toutes saisons mais à notre façon..
Petit-déjeuners d’automne
Petits déjeuners d’automne Prunes au sirop de thym – Septembre A faire à l’avance et à ajouter au dernier moment sur des céréales. Faire un sirop léger en mélangeant 50 cl d’eau et 125 g de sucre, que l’on fait … Read More
Les figues
Les figues Les figues, symboliques et poétiques… La première figue de l’été est généralement mangée sur l’arbre, le plus souvent en plein champ ou en bord de carré de vignes. Après des semaines à patienter alors que monte en puissance … Read More
Saucisses rôties
Saucisses rôties aux grains de raisin Saucisses-raisin “Sucré-salé”, parce que pour moi, la Vie a ce goût là.” Il faut: 2 saucisses de porc par personne 1 oignon rouge par personne du romarin du très bon poivre en grains du … Read More
Biscuits à la noisette
Biscuits à la noisette Je n’ai pas pu attendre… Pour les biscuits à la noisette: 50 g de noisettes hâchées (plutôt fin) et grillées 100 g de beurre 100 g de sucre 1 oeuf battu 175 g de farine 1 … Read More
Gâteau à la figue
Gâteau à la figue La figue a mûri tout l’été et la récolte des violettes de mi-août à fin octobre, c’est l’automne en douce et sucré. Il faut: 100 g de sucre roux 2 oeufs 50 g de lait végétal … Read More
Tarte Tatin de coings
Tarte Tatin de coings Pour ce classique d’été, il vous faut: Des coings (en prévoir beaucoup ; s’ils sont du jardin ils sont forcément un peu abîmés…) pour le sirop: 1 litre d’eau et 200 g de sucre du caramel … Read More
Gâteau de septembre
Gâteau de septembre Simplissime recette: des mirabelles 80 g de crème d’avoine (ou d’amande) 80 g de sucre (votre préféré) 2 oeufs 80 g de farine des amandes effilées *Mélanger la crème d’avoine, le sucre, les oeufs et la farine. … Read More
nos recettes d’hiver
Tarte aux blettes
Tarte aux blettes Entre l’Italie et la Provence: Pour la pâte : 250 g de farine3 cuillères à soupe d’huile d’olive1 noix de margarine végétale2 pincées de sel120 ml d’eau tiède Pour la garniture : de l’huile d’olive1 botte de … Read More
Gâteau 13 desserts de Noël
Gâteau des 13 desserts de Noël La tradition des 13 desserts réinventée. Noël en Provence Pour le gâteau à la noisette 100g de beurre ou de margarine végétale 3 oeufs 100g de noisettes torréfiées 180 g de farine 1/2 sachet … Read More
Gâteau de mars
Gâteau de mars Un Gâteau de fin d’hiver pour se faire du bien… 150 g de beurre ou de margarine végétale 120 g de sucre complet 175 g de miel 200 g de farine 1 cuillère à café et demie … Read More
Gâteau pour patienter
Gâteau pour patienter Gâteau de riz au citron et glaçage pistaches – Sans lactose et sans gluten, un Gâteau pour patienter jusqu’au Printemps 150 g de riz à dessert 625 ml de lait d’amandes un peu de sel 30 g … Read More
Soupe de poulet
Soupe de poulet Chicken Soup for the soul, une recette Comfort food découverte en Nouvelle Angleterre par un jour gris et froid. Pour la Soupe – 2 oignons – 2 carottes (ici Carottes Arc-en-ciel) – 2 beaux blancs de poulet … Read More
Gâteau carotte d’hiver
Gâteau carotte d’hiver Ce gâteau à la carotte, version américaine que l’on retrouve dans le monde entier, sait faire plaisir aussi en Provence, quand il fait bien froid. Il faut: 2 cups de sucre 3 oeufs 1 cup et demie … Read More
Sacristains
Sacristins Il vous faut: une pâte feuilletée tout prête un peu de sucre en poudre un jaune d’oeuf des amandes effilées du sucre glace Sur la pâte feuilletée que l’on a coupée en bandes de 2 à 3 cm de … Read More
Galette des Rois
Galette des Rois Le plus beau des symboles solaires Deux disques de pâte feuilletée 100 g de sucre 100 g de beurre (ou de margarine végétale) 2 oeufs + 1 jaune d’euf 125 g d’amandes en poudre 1 cuillère à … Read More