un Rôti (de boeuf, de veau, de porc) ou tout autre viande qui vous plaît

de l’ail (nouveau si possible)

des feuilles de laurier, du persil, de la ciboulette, du thym et du romarin frais

de l’huile d’olive

du sel

du poivre noir en grain

Merci à Elle à Table pour la recette de base

Sortir la viande au moins 30 minutes avant de la mettre au four (la mettre sous une passoire si le chat de votre fille aînée qui elle, a décampé depuis longtemps, traîne encore dans le coin).

Préparer la marinade: couper l’ail, les herbes et les feuilles en tous petits morceaux et les mettre dans de l’huile d’olive (top qualité cela va sans dire), du sel et des grains de poivre noir concassés.

Saler et poivrer le rôti, le mettre dans un plat à four sans matière grasse, et enfourner dans un four préchauffé th.7 (ici 30 mn de cuisson pour un rôti de boeuf de 900 g)

A la sortie du four, verser la marinade sur le rôti, couvrir d’un papier alu et laisser reposer 10 mn. Le secret de cette fantastique recette, c’est de verser la marinade sur la viande brûlante APRES la cuisson…