Petit traité des couleurs et des saisons
72 saisons dans le Luberon
Pizza artichauts Parmesan
Pour cette pizza artichaut Parmesan, il vous faut:
une pâte à pizza
un bouquet d’artichauts violets de taille moyenne
(4 artichauts au moins)
le jus d’un citron
de l’ail de Printemps
de l’huile d’olive
du Parmesan
sel et poivre en grain concassé
Mettre le jus de citron dans un bol d’eau froide. Eplucher, parer (voir la technique ICI) et couper les artichauts en fines lamelles (2-3 mm).
Mettre les lamelles dans l’eau citronnée, puis les égoutter.
Sur une pâte à pizza, étaler l’huile d’olive et l’ail nouveau émincé. Disposer les lamelles d’artichauts et ajouter des copeaux de Parmesan. Saler un peu et poivrer généreusement.
Cuire environ 15 mn à 210°C.
Coupée en morceaux plus ou moins carrés, cette Pizza peut être servie à l’apéro, avec par exemple, un verre de Prosecco.
*Au Mas de pierre-étoile, Adélaïde préfère sans Parmesan. Jean-Baptiste, lui, préfèrerait manger Japonais. Mais la Pizza artichaut Parmesan se laisse manger, tiens donc.
*Au Mas de pierre-étoile, nous vous donnons, à votre arrivée, les meilleurs Bons plans producteurs, selon les produits et selon la saison. Pas besoin d’aller bien loin. Le Mas est situé en plaine de Durance, un des coins les plus fertiles de Provence et les maraîchers sont juste à côté.