Il vous faut:
une pâte feuilletée tout prête
un peu de sucre en poudre
un jaune d’oeuf
des amandes effilées
du sucre glace
Sur la pâte feuilletée que l’on a coupée en bandes de 2 à 3 cm de large, étaler du jaune d’oeuf que l’on a mélangé avec un peu d’eau. Saupoudrer de sucre, puis parsemer d’amandes effilées. Faire des torsades avec les bandes de pâte et mettre au four th.8 maximum 15 minutes. Rester près du four et surveiller parce que ça cuit très vite. Saupoudrer de sucre glace. Encore plus vite mangé, que ça n’est fait…
Au Mas de pierre-étoile, on prépare cette recette dès qu’une envie irrépressible de Galette des Rois apparaît (mais qu’on n’a pas le temps d’en préparer une…) ; c’est à dire deux jours sur trois en Janvier. Le troisième jour, nous sommes raisonnables et nous mangeons de la galette.
