pierre-étoile

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Gâteau des 13 desserts de Noël

La tradition des 13 desserts réinventée. Noël en Provence

Pour le gâteau à la noisette

100g de beurre ou de margarine végétale
3 oeufs
100g de noisettes torréfiées
180 g de farine
1/2 sachet de sucre vanillé

Mêler le sucre, les oeufs et le beurre. Ajouter la farine, la levure et les noisettes.

Verser dans un moule beurré et faire cuire environ 40 mn th.6

Pour la garniture et le glaçage:

6 blancs d’œuf
240 g de sucre blanc

du Pralin

Garniture au choix

à choisir selon ses préférences parmi les 13 desserts de Noël:

amandes, noix, noisettes, figues sèches, abricots secs, dattes

nougat blanc, nougat noir, calissons, fruits confits

pommes, poires

Mettre les blancs et le sucre dans un bol au bain-marie. L’eau doit juste frémir. Battre à la main jusqu’à 65°C (Je ne mesure jamais la température..). Enlever du feu et battre au batteur pendant 10 minutes.

Recouvrir le gâteau de glaçage, ajouter du Pralin, ainsi que les 13 desserts choisis. Ce gâteau est délicieux aussi quand on y met des morceaux de pommes.

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